• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Carpaccio van champignons

Carpaccio van champignons

Voorgerecht voor 4 personen

5 eetl. olijfolie, extra vergine
1 teen knoflook
500 g grote champignons
1 citroen
enkele kers/cherrytomaatjes voor de garnering
ca. 50 g gemengde slablaadjes
2 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiden:
Doe de olijfolie in een kommetje. Roer de knoflook uit de knijper door de olie. Smeer 4
borden met behulp van een kwastje dun in met de olijfolie. Verwijder het lelijke stukje bij de
onderkant van de stelen van de champignons. Snijd de champignons in zo dun mogelijke
plakjes. Snijd de citroen in partjes. Halveer de kleine tomaatjes.

Bereiden:
Verdeel de slablaadjes over het midden van de borden. Leg een paar gehalveerde tomaatjes
op de sla, leg de plakjes champignon om de sla heen en besprenkel ze met de rest van de
olijfolie. Bestrooi de plakjes met fijngehakte peterselie. Garneer het gerecht met een partje
citroen dat wordt gebruikt om deze carpaccio te besprenkelen.

Tip:
Bestrooi de plakjes champignon met piepkleine blokjes rode paprika. Voeg aan de
knoflookolijfolie wat pesto toe.