• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Courgette ingemaakt zoet-zuur


Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten
2 grote courgettes
500 ml augurkenvocht (Kesbeke)
1 eetlepel Stevia zoetstofpoeder
1 rode ui in halve ringen gesneden
1 rode paprika in blokjes
1 eetl kurkuma
1 eetl gedroogde dilleblaadjes
1 eetl mosterdzaadjes

Bereiding
• Was de courgettes en snij deze in blokjes van 1 bij 1 cm
• Meng de courgette blokjes met 1 eetlepel zout en laat een ½ uur staan. Het vocht komt uit de
courgette, giet af en gebruik alleen de courgette
• Pel de ui en snij in halve ringen
• Snij de paprika in kleine blokjes
• Kook het augurkenvocht samen met de kruiden 1 minuut.
• Voeg dan de courgetteblokjes en uienringen toe. Voeg de zoetstof toe. Kook 2 minuten.
• Vul dan de schone glazen potten met het hete courgettemengsel. Draai de deksel er op. En zet
omgekeerd op een handdoek.
Menusuggestie
Erg lekker in een salade of op een stuk gegrild vis/vlees. In de koelkast erg lang te bewaren.
Tip: Zijn de courgettes goedkoop maak dan een lekkere voorraad!
* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.