• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Champignons

Champignons

Voorgerecht voor 4 personen

12 grote champignons (of 4 portabella's)
300 g rundergehakt of runder tartaar.
2 sjalotjes
1 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
1 teentje knoflook
peper en zout
1 eetl. tomatenpuree
Vetvrije bakspray
200 g broccoli
1 vleestomaat
2 eetl. paneermeel
3 eetl. Parmezaanse kaas

Voorbereiden:
Borstel de champignons. Draai de stelen uit de paddenstoel hoeden. Hak de stelen fijn en
voeg ze bij het gehakt. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de sjalotjes en snipper ze.
Meng de sjalotjes, de peterselie, geperste knoflook, peper, zout en tomatenpuree door het
gehakt. Bak het gehakt in de vetvrije bakspray 10 minuten rul. Verdeel de broccoli in roosjes.
Kook de broccoli in 12 minuten. Kruis de tomaat in, leg deze enkele tellen in kokend water,
pel deze en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng het paneermeel en de helft van de
kaas door het gehakt.

Bereiden:
Vul de champignonhoeden met het gehaktmengsel. Vet een ovenschaal in met de vetvrije
bakspray. Zet de champignons in de schaal en zet deze 10-15 minuten in het midden van de
warme oven. Pureer intussen de broccoli met de rest van de kaas en peper en zout.
Presenteer de gevulde paddenstoelen op een bedje groentepuree en strooi de
tomatenblokjes eromheen.