• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Garnalen

Garnalen

Voorgerecht voor 4 personen

500 g pruimtomaten (pomodori)
of trostomaten
3 teentjes knoflook
1 laurierblaadje
mespuntje kaneelpoeder
6 sjalotjes
6 eetl. olijfolie
1 snufje zout en versgemalen (zwarte) peper
200 g feta
1 bosje lente/bosuitjes
2 eetl. ouzo of pernod of andere pastissoort
250 g garnalen (grotere soort)
1,5 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries)

Voorbereiden:
Begin met de saus. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruis de tomaten in. Leg ze enkele
tellen in kokend water, ontvel ze en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe de tomaten, 2
teentjes geperste knoflook, het laurierblaadje en de kaneelpoeder in een pan. Voeg een
beetje water toe zodat alles net onder staat. Kook zachtjes 10 minuten. Schep zo nodig het
schuim eraf. Meng de gesnipperde sjalotjes erdoor en verwarm nog 5 minuten zodat de saus
indikt. Meng er 4 eetl. olijfolie en zout en peper door. Verwijder het laurierblaadje.

Bereiden:
Giet de tomatensaus in 4 platte ovenschaaltjes, verdeel de verkruimelde feta erover en zet
ze 5 minuten in de oven. Snipper de lente/bosuitjes, snijd de helft van het loof in ringetjes en
gebruik dat als garnering. Verhit de rest van de olijfolie met 1 geperst teentje knoflook en
roerbak hierin de uitjes en de garnalen 2 minuten. Voeg peper en zout toe en sprenkel de
ouzo erover. Haal de schaaltjes uit de oven. Leg de garnalen in het midden in de saus en
garneer met het uitjesloof en de tijm. Serveer er crackers bij.

Tip:
Gebruik gezeefde tomaten (passata) in plaats van tomaten, waardoor de bereidingstijd korter
wordt. Het is ook lekker om in plaats van garnalen stukjes witvis (kabeljauw, tilapia) te
gebruiken. Voeg naar wens gehakte zwarte olijven aan de saus toe