Chinees Fonduen (HOT POT)

4 Personen

Bereidingstijd: 15 minuten


Ingrediënten: 

• Mager vlees: biefstuk, kalkoen, varkenshaas, tofu, kipfilet, tartaar balletjes (blijven mooi bij elkaar) visfilet, garnaaltjes, mosseltjes, enz.
• Groenten: komkommer, prei, 3 kleuren paprika, rode ui, taugé, peultjes, sugarsnaps, broccoli, bloemkool, bosui, groene asperges, venkel, bleekselderij, paddenstoelen, Nori/zeewiervelletjes in reepjes geknipt.
• 300 gr reeds gekookte volkoren mihoen
• 3 teentjes knoflook in plakjes

Bereidingswijze: 

1. Kook de ingrediënten van de terriyakisaus tot 1/3 deel in en zeef de knoflook eruit.
2. Meng de bouillon met 3 gelijke delen water. Verwarm de bouillon en voeg de plakjes schone gember en plakjes knoflook toe. Laat 20 minuutjes trekken. Zeef of schep de gember er nu uit. Voeg de laos en sambal oelek toe. Proef de bouillon en voeg evt. nog een bouillon blokje toe. De bouillon moet krachtig smaken.
3. Snijd de groentes en het vlees/vis in kleine gelijke stukjes zodat ze makkelijk gaar worden in de bouillon. 
4. Zet de bouillon op een elektrisch plaatje op tafel en zorg dat deze heet blijft. Hang nu de mandjes met de groentes / vlees / vis in de bouillon en eet smakelijk. Of gebruik lange BBQ spiezen / vleesspiezen met een houten handvat.
5. De bouillon na afloop niet weggooien. Maak er de volgende dag met een beetje green curry pasta, de “restjes” en een klein blikje kokos melk light een heerlijke maaltijd soep van.

* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS