Italiaans stoofpotje
4 Personen
Ingredienten:
- 400 gr kipfilet
- ui
- 2 tenen knoflook
- 4 pomodori tomaten en evt wat peultjes
- 2 tl ontpitte zwarte olijven
- 100 ml kippenbouillion
- 60 ml droge witte wijn
- 4 el basilicum
- Pemspray of olijfolie
- zout en peper
Bereidingswijze:
- Verhit een beetje olijfolie of Pemspray in een grote hapjespan met antiaanbaklaag.
- Bak de kipfilet in brede repen aan beide kanten goudbruin en knapperig.
- Bak de ui in dunne ringen en 2 tenen gesnipperde knoflook even mee.
- Voeg 4 pomodori tomaten in blokjes toe en eventueel wat andere groenten bijvoorbeeld peultjes.
- Verder 2 el ontpitte zwarte olijven,
- 100 ml kippenbouillon en 60 ml. droge witte wijn toevoegen.
- Schep alles even om en breng het geheel aan de kook.
- Doe een deksel op de pan, zet de vlam laag en laat alles op een laag vuur ca. 15 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer vlak voor het serveren 4 el basilicum in reepjes eroverheen.
Menusuggestie:
Lekker met pasta en broccoli.
