Wrap met romige rivierkreeftjes
4 Personen
Ingrediënten:
- 8 meergranen of volkorenwraps
- 6 tomaten
- 600 gram verse spinazie
- 300 gram rivierkreeftjes of hollandse garnalen
- 300 ml Griekse yoghurt 0% vet
Bereidingswijze:
- Verwarm een scheurtje olie in een koekenpan en doe de knoflook en spinazie erbij.
- Bestrooi met peper en zout. Bak max. 8 minuten op laag vuur totdat de spinazie geslonken is.
- Snij de tomaten in kleine blokjes.
- Doe de spinazie in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Verwarm opnieuw een scheutje olijfolie in de koekenpan.
- Doe nu de rivierkreeftjes met peper en zout in de pan, bak 3 minuten.
- Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Roer de tomatenblokjes samen met de rivierkreeftjes door de Griekse yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
- Pak een wrap, beleg de helft met spinazie, doe hierop een flinke schep romige rivierkreeftjes.
- Vouw de wrap dubbel en eet smakelijk!!!
