• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Garnalen-krabsoep

Garnalen-krabsoep

Voorgerecht voor 4 personen

2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 venkelknol met venkelgroen (ca. 250 g)
200 g surimikrab
(vlokken of sticks)
2 eetl. olijfolie
200 g garnalen
of gepelde rivierkreeftjes
7 dl visbouillon (van tablet)
200 ml kookroom (BlueBand)
allesbinder
versgemalen peper

Voorbereiden:
Pel de sjalotjes en knoflook en snipper ze. Maak de venkel schoon. Leg het venkelgroen
apart en snijd de knol in stukjes of smalle ringen. Snijd de krab in stukjes.

Bereiden:
Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten. Schep de
venkel en de helft van de garnalen en de krab erbij en roerbak nog 2 minuten. Giet de
bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de
kookroom erdoor en bind de soep met allesbinder of 1 eetlepel maïzena, aangelengd met
een beetje soep. Knip het venkelgroen fijn boven de soep en schep de rest van de garnalen
en krab met versgemalen peper erdoor.

Tip:
Vervang 1 dl visbouillon door droge witte wijn.