Kalfslapjes
4 Personen
Ingrediënten:
- 450 gram magere kalfslapjes
- Plantaardige bakspray
- 1 Limoen
- 50 ml Droge witte wijn
- 30 gram bloem
- 120 ml kippenbouillon
Bereidingswijze:
- Bestrooi 450 gr. magere kalfslapjes met zout en peper.
- Verhit plantaardige bakspray in een koeken of hapjespan met antiaanbaklaag en bak het vlees om en om bruin.
- Haal de lapjes uit de pan en houd ze warm tot gebruik.
- Voeg het sap en de fijne rasp van 1 limoen en 50 ml. droge witte wijn toe aan de pan.
- Breng het mengsel aan de kook, kook tot de helft in.
- Klop 30 gr. bloem op met 120 ml. kippenbouillon en 120 ml. magere melk tot er geen klontjes meer inzitten.
- Doe dit mengsel bij het limoenmengsel in de pan.
- Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en roer tot de massa bindt.
- Doe het vlees terug in de pan, verwarm alles nog even samen.
- Garneer met schilletjes van de limoen en bestrooi aan tafel met zwarte versgemalen peper.
Menusuggestie:
Lekker met broccoli, bloemkool en pasta.
