Gehaktschotel met sperziebonen en rijst
4 Personen
Ingrediënten:
- 400 gram rundergehakt
- 800 gram sperzieboontjes (wel alvast koken)
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 of 2 spaanse peper
- 1 of 2 teen knoflook, fijngehakt
- 2 uien, in reepjes gesneden
- 2 gele paprika in reepjes gesneden
- 2 dl yoghurt
- 2 tl nootmuskaat
- peper & zout
- 400 gram gekookte zilvervlies rijst
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe olijfolie in pan of wok, bak het gehakt kruimelig, voeg spaanse peper, knoflook, ui en paprika toe. Roer alles goed door elkaar en bak de ui glazig.
- Voeg de gekookte boontjes en de nootmuskaat toe en roer alles goed door elkaar.
- Laat nog circa 10 minuten op laag vuur stoven.
- Voeg nu de yoghurt erdoor en verwarm heel kort mee
- Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!