Kip-kaneel

4 Personen


Ingrediënten:

• 1 kipfilet of kippenpoot
• 2 uien
• Opkikker kip (bouillon)
• 100 gram volkorenpasta
• 2 el Parmezaanse kaas
• 8 vleestomaten
• 200 ml droge witte wijn
• 250 gram bleekselderij
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• Zout
• Peper
• Kaneel
  
  

Bereidingswijze:

1. Neem kippenpoot of kipfilet. Poot ontvellen. 
2. Bak de kip in plantaardige bakspray snel bruin. 
3. Snij 2 uien in ringen leg deze op de kip. 
4. Giet er 1 beker opkikker kip bij. Deksel op de pan en 40 min laten garen op laag vuur. 
5. Kook 100 gram volkorenpasta en leg deze in een warme schaal. 
6. Roer er twee eetlepels Parmezaanse kaas door. 
7. Neem voor de saus 8 vleestomaten. 
8. Ontvel ze en verwijder de zaadjes. 
9. Schenk 200 ml witte droge wijn in een pan en doe de tomaat erbij. 
10. Snij 250 gram bleekselderijstengel in dunne plakjes en pers twee teen knoflook. 
11. Laat het geheel 15 minuten zachtjes garen. 
12. Voeg 1 blikje tomatenpuree toe. 
13. Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper. 
14. Leg de kipstukken op de pasta en bestrooi deze rijkelijk met kaneel. 
15. Giet de saus over de kip en de pasta.