Pastasalade met tonijn en sperziebonen
4 Personen
Ingrediënten:
- 200 gram volkoren pasta
- 400 gram sperziebonen
- 3 eieren
- 1 ui, gesnipperd
- 3 tomaten, in partjes of 10 mini tomaten
- 2 blikjes tonijn op waterbasis
- 1 krop sla of 200 gram bladspinazie
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook ze in 6-8 min. beetgaar.
- Kook de eieren in 8 min. hard.
- Giet de pasta en de sperziebonen af en spoel ze af onder koud stromend water.
- Laat de eieren onder koud stromend water schrikken. Pel ze en snijd ze in partjes.
- Meng de pasta met de sperziebonen, ui en tomaat. Voeg de tonijn toe en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de slabladeren los en verdeel ze over 4 borden. Schep de pastasalade erop en verdeel de partjes ei erover.