• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Koude yoghurtsoep met gerookte zalm snippertjes


4 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Wachttijd: 1 uur

Ingrediënten:

  • 300 gram gerookte zalm*
  • 2 komkommers
  • ¼ venkel
  • 700 gram magere yoghurt*
  • 2 takjes dille
  • 6 à 8 blaadjes verse munt
  • Cayennepeper
  • snufje zout

Bereiding:

  1. Schil de komkommers en snijd ze in dikke plakken. Snijd de venkel ook in plakjes.
  2. Doe de magere yoghurt, komkommer, venkel en de verse munt in een kom/beker.
  3. Pureer vervolgens kort met de staafmixer of in een blender.
  4. Verdun de soep eventueel met wat koud water.
  5. Breng op smaak met wat cayennepeper.
  6. Zet de soep 1 uur in de koelkast.
  7. Snijd intussen de gerookte zalm in kleine snippers. De gerookte zalm zorgt voor het zoutje/ziltige.
  8. Verdeel de soep en de zalmsnippers over 4 grote glazen. Garneer het af met takjes verse dille.
  9. Serveer de koude soep direct.

Menusuggestie:

Lekker tijdens een zomerse dag!! In plaats van zalm kun je lekker variëren met garnaaltjes of andere magere vleessoorten*.

Lekker met volkoren knäckebröd of volkoren soepstengels*

* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.