Kippakketjes met zilvervliesrijst en snijboontjes/komkommer
4 Personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 200 gram kipfilet
- 50 gram paturain light (of een andere light smeerkaas van de boodschappenlijst)
- 2 eetlepels grove mosterd
- 4 plakken parmaham
- 80 gram ongekookte zilvervliesrijst
- Pemspray/ olijfolie
- 200 gram snijboontjes of andere groenten naar smaak
- Champignons (of gemengde paddenstoelen)
- Lente-uitje of gewone ui
- Zout, versgemalen peper en Provençaalse kruiden
- Aluminiumfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Roer de mosterd door de paturain light. Knip 2 stukken aluminiumfolie af. Leg hierop de plakken
- ham. Leg de kipfilets vervolgens op de ham. Snijd de kipfilets open en smeer het mosterd-kaas
- mengsel erop. Rol vervolgens de ham om de kip heen, zodat het een pakketje wordt.
- Vouw de aluminiumfolie dicht en leg de kippakketjes in een ovenschaal. Laat 20 minuten in de
- oven doorbakken.
- Bereid ondertussen de zilvervliesrijst en de snijboontjes. Kook de snijboontjes beetgaar in
- ongeveer 15 minuten.
- Bereid ook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
- Snijdt de champignons en de ui in stukjes.
- Vet een wokpan licht in met PEM spray en bak de champignons en de uitjes, doe er peper, zout
- en Provençaalse kruiden over en voeg op het laatst de snijboontjes toe.
- Haal de kip uit de folie en leg deze op een mooi bord, schep de rijst op en giet het vocht uit het
- kippakketje erover, schep de boontjes met champignons erbij en Eet smakelijk!
