• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Geroerbakte spinazie met courgette

Geroerbakte spinazie met courgette

2 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 2 eetlepel olijfolie*
  • 600 g gewassen spinazie
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 citroen ( schoongeboend)
  • 1 courgette
  • 2 tenen knoflook 

Bereiding

  1. ·         Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat deze al omscheppend slinken.
  2. ·         Voeg ondertussen de nootmuskaat en peper toe.
  3. ·         Laat de spinazie uitlekken in een vergiet. Duw er met de bolle kant van een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
  4. ·         Rasp vervolgens de gele schil van de citroen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit.
  5. ·         Was de courgette en snijd deze in schuine plakken van ½ cm.
  6. ·         Snijd de knoflook fijn.
  7. ·         Verhit daarna de rest van de olijfolie in de wok en bak de courgette met het citroenrasp en de knoflook al omscheppend 3 minuten op hoog vuur.
  8. ·         Voeg de spinazie toe, breng op smaak met 2 el citroensap en verwarm alle ingrediënten nog 2 minuten. Serveer het gerecht direct.

Menusuggestie
Lekker met volkoren linguine en witvis of gegrilde zalm.

Spinazie is een “Power House”groente !!

* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.