Volkoren noedels met paksoi en varkenshaas
4 Personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 400 g varkenshaas*
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 paksoi
- 250 gram champignons
- 1 limoen
- 150 gram radijsjes
- 100 gram peultjes
- 2 eetlepel soja saus ( Kikkoman rode dop)*
- Pem bakspray
- 400 gram Vokoren/zilvervlies noedels (de hoeveelheid is het gewicht reeds bereid)*
Bereidingswijze:
- Snijd de varkenshaas in plakjes van 1 cm dik en gril deze aan beide zijden. Houd ze warm in een oven van 60 graden.
- Snij de ui en de knoflook.
- Borstel de champignons en snijd in plakjes.
- Was de paksoi en snijd deze klein.
- Was de peultjes en maak ze schoon.
- Was radijsjes en snijd in dunne plakjes.
- Bereid de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat Pem Bakspray in een wok en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de champignons, peultjes en de paksoi toe en bak enkele minuten mee totdat de paksoi gaat slinken.
- Schep vervolgens de Soba noedels met de soja saus door de groente massa.
- Knijp de limoen uit boven het gerecht en schep de radijsjes er doorheen.
- Verdeel het gerecht over 4 borden en serveer direct.
Menusuggestie:
Ook lekker met raapstelen. Vervang de varkenshaas eens door tofu.
* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.