Wrap met andijvie en kalkoen
4 Personen
Ingrediënten:
- 8 meergranen of volkorenwraps
- 400 g kalkoenfilet, in reepjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 eetlepel milde paprikapoeder
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 150 g griekse yoghurt 0% vet
- 1 zak panklare andijvie (250 g)
Bereidingswijze:
- In de hapjespan de kalkoen bakken, ui en paprika erdoor scheppen en alles roerbakken.
- Paprikapoeder erover strooien en even meebakken.
- Tomatenblokjes met vocht en zout en peper naar smaak toevoegen. Nog 10 min. op matig vuur tot dikke saus laten inkoken.
- Intussen wraps verwarmen volgens aanwijzing op verpakking.
- Wraps bestrijken met Griekse yoghurt en rauwe andijviereepjes erover verdelen.
- Kalkoen met saus in midden scheppen.
- Onderkant en zijkanten van tortilla's over vulling vouwen.
- Wraps over vier borden verdelen.