Slanke Javaanse Soatosoep
4 Personen
Bereidingstijd: 75 minuten
Ingrediënten:
- 250 gr kipfilet (2 stuks)
- 1 ui in ringen
- 4 teentjes knoflook
- 2 ltr. bouillon gemaakt van suikervrije kippen bouillon tabletten/pot
- 3 laurier blaadjes
- 2 eetl. kikkoman sojasaus
- 1 theelepel laos
- ½ theelepel gember poeder of 1 cm verse gember
- Peper uit de molen
- 200 gr kastanje champignons in plakjes
- ½ prei, in ringen gesneden
- 200 gr reeds gekookte zilvervliesrijst
- 4 hardgekookte eieren
- 100 gr taugé
- 1 theelepel sambal oelek
Bereidingswijze:
- Doe de kipfilets in een pan met, bouillon, knoflook plakjes, ui, gember, laos, sojasaus, sambal, larierblaadjes, kikkoman en breng aan de kook
- Laat 45 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking gaar.
- Wanneer de kip gaar is, fijn snijden en toevoegen aan de soep. Voeg de champignons en prei toe.
- Breng de soep op smaak met peper.
- Vul de soepkommen/borden met de soep.
- Garneer met de rijst, gehalveerde hardgekookte eieren, taugé en serveer er een bakje sambal bij.
Menusuggestie:
De helft van de kip kan vervangen worden door garnalen of scampi’s. Voeg deze de laatste 5 minuten toe.
Variatietip:
Voeg gesneden Chinese kool en ringetjes bosui toe.