Kipfilet uit de oven met spinazie

4 Personen

Bereidingstijd: 40 minuten


Ingrediënten 

• 400 g kipfilet
• 500 g verse spinazie
• 1 teentje knoflook
• 1 st rode ui ringen
• 2 el paturain light*
• 2 tl citroensap
• 2 tomaten
• Pemspray
• versgemalen peper
• zout
  
  

1. Verwarm de oven voor op 160 °c.
2. Pel de knoflook en pers deze uit.
3. Verhit wat Pemspray in een wok en wok hierin de knoflook, rode ui met de spinazie even aan tot de spinazie is geslonken. Laat vervolgens de spinazie goed uitlekken.
4. Meng de paturain light met het citroensap en breng op smaak met wat peper en zout en roer dit mengsel door de uitgelekte spinazie.
5. Snijd de kipfilet aan de bovenkant over de lengte door, peper de kip en vul met het spinazie mengsel.
6. Leg de gevulde kipfilet in een ovenschaal. Snijd de tomaten in blokjes en verdeel deze over de gevulde kipfilet.
7. Bak de gevulde kipfilet gaar in ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. (Let op dat het niet te droog wordt!).
8. Testen: Prikkertje in dikste stukje kip. Als het vocht helder is, is de kip gaar!
9. Verdeel de gevulde kipfilet over 4 borden en serveer direct.