Goulash

4 Personen


Ingrediënten:

• 400 g mager rundvlees in stukjes, vet wegsnijden 
• 4 middelgrote uien, in ringen 
• 400 gram tomaten, in vieren 
• 1 rode paprika, in repen 
• 1 groene paprika, in repen 
• 250 g champignons, in plakjes 
• ½ blik gepelde tomaten incl. sap 
• 3 teentjes knoflook, uitgeperst 
• 1 eetlepel azijn 
• 1 laurierblad 
• 2 theelepels cayennepeper 
• 2 theelepels paprikapoeder 
• Peper, zout 
• Mespunt marjolein 
• Mespunt komijn 
• Pemspray 
• 3 eetlepels magere kwark
• 160 gr zilvervliesrijst

Bereidingswijze:

1. Bestrooi het vlees met zout, peper en een gedeelte van het paprikapoeder en laat dit 10 minuten intrekken.
2. Kook de rijst volgens de verpakking
3. Vet een braadpan licht in met Pemspray en bak hierin de uien aan.
4. Voeg daarna het vlees toe.
5. Bak het vlees onder af en toe omscheppen rondom bruin en temper het vuur.
6. Roer de rest van het paprikapoeder en de cayennepeper erdoor en laat dit even meebakken.
7. Doe daarna de tomaten, champignons, paprika, gepelde tomaten, azijn, knoflook, laurier, marjolein en komijn erbij.
8. Roer het geheel door en laat nog even bakken.
9. Doe de deksel op de pan en stoof de goulash in +/- 1,5 uur gaar op een lage pit of 160-170 graden.
10. Haal het laurierblad eruit en voeg de kwark toe en roer dat erdoor.

Menusuggestie:

Heerlijk met zilvervliesrijst en bijv. haricot verts of een frisse salade.