Kalkoen pot-au-feu
4 Personen
Ingrediënten:
- Plantaardige bakspray
- 1 doosje champignons
- 350 gram kalkoenfilet
- 200 gram knolselderij
- 2 tenen knoflook
- 100 ml droge witte wijn
- 700 ml kippenbouillon
- 1 tl gehakte tijm
- Zout
- Peper
Bereidingswijze:
- Verhit een plantaardige bakspray in de koekenpan of hapjespan met een antiaanbaklaag.
- Bak 1 doosje in vieren gesneden champignons op hoog vuur tot ze lekker knapperig zijn.
- Haal ze uit de pan en bewaar ze tot gebruik.
- Verhit opnieuw een plantaardige bakspray en bak 350 gram in repen gesneden kalkoenfilet om en om bruin en gaar op een gemiddeld hoog vuur.
- Voeg in ringetjes gesneden prei, 200 gram in stukjes gesneden knolselderij en 2 tenen knoflook toe en bak ze even mee.
- Giet er 100ml droge witte wijn bij, kook tot de wijn bijna helemaal verdampt is.
- Voeg 700 ml kippenbouillon, de champignons, 1 tl. gehakte tijm en naar smaak zout en versgemalen peper toe.
- Breng het geheel aan de kook, zet de vlam laag en sudder tot de groenten beetgaar zijn.
- Garneer met gehakte verse tijm.
Menusuggestie:
Lekker met rijst of pasta.
