• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag Schema
  • Gezond en lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Ei-muffins

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 8 eieren
  • 1 handvol spinazie
  • 10 cherrytomaten
  • ½ paprika
  • Verse bieslook
  • Bakspray (bijv. Frylight)
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Oven voorverwarmen:
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffinvormpjes in met bakspray of bekleed ze met cupcakepapiertjes.
  2. Groenten verdelen:
    Hak de spinazie fijn en snijd de cherrytomaten en paprika. Verdeel over de vormpjes.
  3. Eieren kloppen:
    Klop de eieren in een kom en breng op smaak met peper en zout.
  4. Vormpjes vullen:
    Verdeel het eimengsel over de vormpjes en vul ze voor ongeveer ¾. Bestrooi met fijngesneden bieslook.
  5. Bakken:
    Bak de ei-muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn.

Tip: Je kunt veel variëren: denk aan champignons, ui, broccoli of courgette.

Tip: Lekker met een geroosterde volkoren boterham of 2 vezelrijke crackers.