• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Kip met asperges

Kip met asperges

Hoofdgerecht voor 4 personen

500 g witte asperges
250 g (grot)champignons
Plantaardige bakspray
1 eetl. zonnebloem- of arachideolie
4 enkele (maïs)kipfilets
4 takjes rozemarijn (vers of diepvries)
peper en zout
1 zakje champignonsaus (let op suikervrij)
1 glas witte wijn
1 theel. paprikapoeder
1 eetl. fijngehakte peterselie

Voorbereiden:
Snijdt een stuk van de onderkant van de geschilde asperges. Snijdt de schoongeborstelde
champignons in plakjes.

Bereiden:
Verhit de olie en de plantaardige bakspray in een koekenpan en bak de champignonplakjes in enkele minuten
knapperig en lichtbruin. Schep ze tijdens het bakken om. Schep ze uit de pan in een kom. Doe opnieuw wat
plantaardige bakspray in de pan en bak de kipfilets in ongeveer 20 minuten door en door gaar. Leg de takjes
rozemarijn tussen de kipfilets. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verwijder de takjes rozemarijn als de kip
gaar is. Kook intussen de asperges in lichtgezouten water in ongeveer 15 minuten nét gaar en laat ze uitlekken.
Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzing op de verpakking, maar vervang de helft van de toe te voegen
melk of het water door witte wijn. Roer de gebakken champignons en het braadvocht van de kipfilets door de
saus en breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Leg op elk bord de
onderste helft van de kipfilet. Leg daar enkele asperges bovenop. Dek de asperges toe met de bovenkant van de
kipfilet. Giet de champignonsaus hier overheen. Strooi er een beetje paprikapoeder en peterselie over. Serveer bij
dit gerecht gekookte zilvervlies rijst.