• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Kip met asperges


Hoofdgerecht
4 Personen


Ingrediënten:

  • 500 g witte asperges
  • 250 g (grot)champignons
  • Plantaardige bakspray
  • 1 eetl. zonnebloem- of arachideolie
  • 4 enkele (maïs)kipfilets
  • 4 takjes rozemarijn (vers of diepvries)
  • peper en zout
  • 1 zakje champignonsaus (let op suikervrij)
  • 1 glas witte wijn
  • 1 theel. paprikapoeder
  • 1 eetl. fijngehakte peterselie


Voorbereiden:

  1. Snijdt een stuk van de onderkant van de geschilde asperges.
  2. Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes.


Bereidingswijze:

  1. Verhit de olie en de plantaardige bakspray in een koekenpan en bak de champignonplakjes in enkele minuten
  2. knapperig en lichtbruin.
  3. Schep ze tijdens het bakken om. Schep ze uit de pan in een kom.
  4. Doe opnieuw wat plantaardige bakspray in de pan en bak de kipfilets in ongeveer 20 minuten door en door gaar.
  5. Leg de takjes rozemarijn tussen de kipfilets.
  6. Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
  7. Verwijder de takjes rozemarijn als de kip gaar is.
  8. Kook intussen de asperges in lichtgezouten water in ongeveer 15 minuten nét gaar en laat ze uitlekken.
  9. Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzing op de verpakking, maar vervang de helft van de toe te voegen melk of het water door witte wijn.
  10. Roer de gebakken champignons en het braadvocht van de kipfilets door de saus en breng op smaak met peper en zout.
  11. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden.
  12. Leg op elk bord de onderste helft van de kipfilet.
  13. Leg daar enkele asperges bovenop.
  14. Dek de asperges toe met de bovenkant van de kipfilet.
  15. Giet de champignonsaus hier overheen. Strooi er een beetje paprikapoeder en peterselie over.

Menusuggestie:

Serveer bij dit gerecht gekookte zilvervlies rijst.