Knoflookkip met spinazie en rucola
4 Personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram kipfilet
- 400 gram reeds bereide volkoren schelpjes
- 2 teentjes knoflook
- ½ sinaasappelschil gerasp
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 gram verse spinazie vers, gewassen en gesneden
- 75 gram rucola
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels Philadelpia light
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.
- Meng de kipfilet met de knoflook, de geraspte sinaasappel schil en een beetje vers gemalen zwarte peper. Laat dit op kamertemperatuur 5 minuten marineren.
- Verhit de olie in de wok. Wok de kipfilet in 5 minuten gaar.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe en daarna de spinazie en rucola. Wok deze nog even mee tot ze een beetje zijn geslonken. Meng nu de Philadelpihia light er doorheen.
- Serveer het gerecht direct met de pasta.
Variatietip:
Voeg wat chilli vlokken toe.
* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.
