• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Oosterse kipsalade

Oosterse kipsalade

Voorgerecht voor 4 personen

200 gr. kipfilet
1 klein rood pepertje
ca. 200 g slablaadjes
arachide- of zonnebloemolie
2 theel. sesamzaadjes
1 eetl. fijngehakte munt
voor de dressing:
1 perssinaasappel
1 teentje knoflook
1 sjalotje of kleine ui
2 eetl. citroensap
1 eetl. zoute sojasaus

Voorbereiden:
Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de dressing voor de salade: pers de sinaasappel uit, hak
het ontvelde knoflookteentje in kleine stukjes en leg deze in een grote kom. Snipper het
gepelde sjalotje en doe de snippers bij de knoflook. Voeg de citroensap, de sojasaus en het
sinaasappelsap toe en roer door elkaar. Verwijder de bovenkant en het steeltje van het
pepertje. Snijd het pepertje in dunne ringetjes. Was en droog de slablaadjes.

Bereiden:
Verhit ca. 2 eetl. olie in een koekenpan of wok en bak de kipreepjes in ca. 10 minuten
helemaal gaar. Laat ze vervolgens afkoelen. Leg de kipreepjes in de dressing en laat ze
minstens 10 minuten marineren. Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan in enkele
druppels olie lichtbruin. Schep ze uit de pan in een kommetje. Verdeel de blaadjes sla over
de borden. Verdeel de reepjes kip en de dressing erover. Garneer de salade met de
peperringetjes en strooi er een beetje sesamzaad en munt over.

Tip:
Vervang de ringetjes rode peper (die scherp van smaak zijn) door in ringetjes gesneden
lente-/ bosui.