Italiaans stoofpotje
4 Personen
Ingrediënten:
- Plantaardige bakspray
- 500 gr kipfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 4 pomodoritomaten
- Peultjes (of andere groenten)
- 2 el ontpitte zwarte olijven
- 100 ml kippenbouillon
- 60 ml droge witte wijn
- doosje/pakje gezeefde tomaten
- Zout
- Peper
Bereidingswijze:
- Verhit plantaardige bakspray in een grote hapjespan met antiaanbaklaag.
- Bak 500 gr. kipfilet in brede repen aan beide kanten goudbruin en knapperig.
- Bak 1 grote ui in dunne ringen en 2 tenen gesnipperde knoflook even mee.
- Voeg 4 pomodori tomaten in blokjes toe en eventueel wat andere groenten bijvoorbeeld peultjes.
- Verder 2 el ontpitte zwarte olijven, 100 ml kippenbouillon en 60 ml. droge witte wijn en een doosje/pakje gezeefde tomaten toevoegen.
- Schep alles even om en breng het geheel aan de kook.
- Doe een deksel op de pan, zet de vlam laag en laat alles op een laag vuur ca. 15 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer vlak voor het serveren 4 eetlepels basilicum in reepjes eroverheen.
Menusuggestie:
Lekker met pasta en broccoli.
