Hachee met pompoen

4 Personen


Ingrediënten:

• 2 el volkorenbeschuit geraspt
• 400 g magere runderlappen (in stukjes)
• 2 el olijfolie
• 3 uien (in grove stukken)
• 1 runderbouillonblokje
• 2 laurierblaadjes
• 3 kruidnagels
• 3 el azijn
• 400 g pompoen (geschild en in blokjes)
• 1 el rozemarijn (fijngehakt)
• 400 g gekookte zilvervliesrijst
  
  

Bereidingswijze:

1. Meng de beschuit door het vlees.
2. Verhit de olijfolie in een braadpan op hoog vuur en fruit de ui ca. 1 minuut aan.
3. Voeg het vlees toe en bak het al roerend in ca. 2 minuten rondom bruin. Blus het vlees af met ca. 500 ml water, het bouillonblokje, de laurierblaadjes, de kruidnagel en de azijn.
4. Smoor het vlees onder regelmatig doorroeren op laag vuur gaar in ca. 2 uur.
5. Voeg de laatste ca. 20 minuten de pompoenblokjes en de rozemarijn toe aan de saus.
6. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Verdeel de rijst over 4 borden en schep de hachee over de rijst.