Gevulde puntpaprika's met gehakt

4 Personen

Bereidingstijd: 30 minuten


Ingrediënten:

• 4 puntpaprika’s
• 200 gram mager runder gehakt
• 1 courgette
• 5 bosuitjes
• 500 gram spinazie
• 50 gram geraspte 20+ kaas
• 100 gram ongekookte zilvervliesrijst
• peper en zout
  
  

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 160 graden.
2. Snij de courgette in kleine stukjes en snipper de bosuitjes.
3. Zet een pan op het vuur en bak de gehakt rul.
4. Voeg hierna de courgetten en de bosuitjes toe en bak ze lichtbruin aan.
5. Voeg hierna de spinazie toe totdat het een mooi compact mengsel wordt.
6. Maak het op smaak met wat peper en zout.
7. Kook nu in een pannetje de rijst klaar. Voeg ook de rijst toe aan het mengsel.
8. Snij nu de puntpaprika’s in de lengte doormidden. Vul de puntpaprikagedeelten geleidelijk met het mengsel en maak het af met wat geraspte 20+ kaas.
9. Zet de gevulde paprika’s nu ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
   
   

Menusuggestie:

Ben je geen fan van paprika dan kun je ook een courgette gebruiken om deze te vullen.

* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.