• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Barbecue Biefstuksalade

Barbecue Biefstuksalade

4 personen

Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 400 g biefstuk
  • 2 courgettes
  • 2 rode uien
  • 4 eetlepel balsamicoazijn*
  • 2 eetlepel olijfolie*
  • 1 theelepel zeezout
  • Zwarte peper
  • ½ limoen
  • 150 gram rucola en 100 gram ijsbergsla

Bereiding

  1. ·         Haal de biefstuk uit de verpakking en laat op temperatuur komen.
  2. ·         Snijd de courgettes in de lengte in niet te dunne plakken.
  3. ·         Snij de uien in dikke plakken van 1,5 cm
  4. ·         Meng de azijn en de olie tot een dressing. Bestrijk de courgette, ui en de biefstuk met de helft van de dressing.
  5. ·         Gril de courgette op de barbecue aan beide kanten goudbruin. Na het grillen de courgette bestrooien met een beetje zeezout en zwarte peper.
  6. ·         Pers de limoen uit, en besprenkel de courgette met het limoensap.
  7. ·         Gril ondertussen de ui bruin en gaar.
  8. ·         Gril de biefstuk op de barbecue rosé (in 3 minuten). Bedek de biefstuk met een laagje aluminiumfolie en laat even rusten.
  9. ·         Snij de biefstuk in dunne plakken.
  10. ·         Meng de sla in een kom of bord en verdeel de courgette, ui en de biefstuk over de rucola.
  11. ·         Besprenkel met de dressing die nog over is.
  12. ·         Serveer het gerecht direct.

Menusuggestie
Heerlijk met volkoren bulgur* of volkoren couscous*

* Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.