• Afvallen onder begeleiding
  • Geen jojo-effect
  • Persoonlijk Dag schema
  • Gezond en vooral lekker eten
  • Past binnen ieder gezin

Zalm met broccolirijst en romige saus


Zalm met broccolirijst en romige saus

Ingredienten:
800 gram broccol
Frylight bakspray of 2eelepels olijfolie
2 sjalotten
4 zalmfilets
100 ml witte wijn
125 ml kookroom light
verse dille
rasp en sap van ½ citroen

Bereiding:

De broccolistronk ( niet weggooien, deze zit vol met smaak), malen tot kruimels in een keukenmachine. Maal daarna de broccoliroosjes tot grove kruimels.
Schep alle broccolikruimels in een zeef of vergiet en hang deze in een pan met een klein laagje kokend water.
Deksel erop leggen en stoom de broccolirijst ongeveer 5 minuten.
Verhit de Frylight of olie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde sjalotjes ongeveer 2 minuten. Leg de zalm in de pan, giet de wijn erbij en laat de vis ongeveer 7 minuten stoven op een lage stand.
Leg de vis daarna op een warme schaal en houd deze warm onder aluminiumfolie.
Schenk de room in de pan, breng aan de kook en laat de saus inkoken. Voeg de dille en citroenrasp en –sap toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
Serveer de broccolirijst met de zalm en de citroenroomsaus.

Smakelijk eten