Spaghetti met champignons en rucola
4 Personen
Ingrediënten:
- 400 gram volkoren pasta reeds gekookt
- 400 gram champignons
- 1 ui, gesnipperd
- Pemspray/olijfolie 1 el
- 2 tenen knoflook
- 50 ml droge witte wijn
- 200 ml creme fraiche light of Kookzuive
- 100 gram rucola
Bereidingwijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar • Maak ondertussen de champignons schoon met een keukenpapiertje en snijd ze in vieren.
- Spray een beetje Pemspray in de pan. Fruit de ui 2 minuten. • Voeg de champignons toe en pers de knoflook teentjes. Bak de champignons bruin.
- Roer de creme fraiche light en de wijn door de champignons. Hou de saus op een laag vuur warm. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta af en meng deze door de saus. Schep de rucola erdoor en serveer direct.
Menusuggestie:
Voeg een handje diepvries spinazie toe! En gebruik andere paddestoelen zoals oesterzwam en kastanje champignons * Voor toegestane hoeveelheden, zie richtlijnen PDS.
